每天科普|鸡爪进口相关科普

鸡爪进口到我国需经过严格的流程和监管 ，包括国外出口商和国内进口商备案 、提供相关单证、报关报检及海关查验等环节，通过后获得货物入境检验检疫证明方可销售。鸡爪的基本信息 鸡爪又称鸡掌
、凤爪、爪钱风暴 、凤足等
，是一道经典的传统小吃，在川菜
、粤菜中均有制作 。

进口前准备资质审核 进口商需具备《食品经营许可证》及《进出口权》 ，若为首次进口
，需提前办理“进口食品境外生产企业注册编号”（海关总署官方网站可查询）。确认出口国是否在海关总署公布的《允许进口冷冻禽类产品国家名单》中（如美国、巴西 、阿根廷等）
。

查询路径：市场主体应先查询确认俄罗斯生产企业是否已获得注册，并确认企业状态是否“暂停进口 ”以及注册有效期是否届满。查询路径为：海关总署门户网站 热点：进出口食品 信息服务 进口食品境外生产企业注册名单 。

手把手教你如何进口巴西鸡爪【干货】

进口巴西鸡爪所需单证基础贸易单证：箱单
、合同、发票 、提单
。卫生与产地证明：输华卫生证
、原产地证、兽医合格证明。标签与备案文件：鸡爪食品标签（需符合中文标签标准） 、食品收货人备案截图 。许可与准入文件：进境动植物检验检疫许可证
、准入国家及工厂名单（确认工厂在华注册资质）
。

海关将对进口鸡爪进行严格的审核和查验。海关查验 海关将对进口鸡爪进行核酸、消杀 、查验等程序 。查验合格后 ，将出具货物入境检验检疫证明
，即国内卫生证
。市场销售 获得货物入境检验检疫证明后，进口鸡爪即可在市面上进行销售。

巴西鸡爪进口需完成准入资格确认、国内进口商备案
、许可证申请、货物到港申报 、海关审单查验
、缴税放行等核心流程 ，并准备资质文件、贸易文件 、标签包装文件及其他证明材料
，同时需满足准入
、质量包装等要求，注意文件真实性、冷链运输 、标签合规
、政策动态及合作方选取等事项 。

前置手续确认进口国准入：需确定巴西是否允许向中国出口鸡爪 ，近来英国、爱尔兰 、瑞士
、法国、比利时 、卢森堡等国家因疯牛病防控被禁止进口
，但巴西不在此列
。生产企业注册备案：巴西的生产企业必须在中国国家认监委完成注册备案，并取得注册号。

确认准入资格查询《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》海关总署动态更新名单 ，明确允许进口的巴西肉类种类（如冷冻牛肉、鸡爪等）及具体要求（如牛肉需“去骨，30月龄以下”） 。示例：2023年3月23日起
，巴西冷冻牛肉恢复输华，但需符合特定条件。

进口鸡脚,需要办理那些海关备案手续,有哪些特殊的要求,能从那几个...

〖壹〗
、海关备案手续食品收货人备案：进口商需向海关申请备案 ，提交营业执照、法定代表人身份证明 、食品经营许可证等材料
，完成备案后方可从事进口业务
。肉类进口资质：需取得《进口肉类收货人备案资格》，并确保出口国和生产企业在中国海关总署的《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》内。

〖贰〗
、收货人备案：进口冷冻鸡爪前 ，收货人（即进口商）需要向海关办理备案手续
，获得备案号 。标签备案：冷冻鸡爪的标签需要符合中国的相关法规和标准，因此需要在进口前进行标签备案 ，并在国外将标签贴好
。

〖叁〗、国外卫生证：由出口国官方机构出具
，证明货物符合卫生标准，可安全食用。海鲜进口许可证：进口冷冻鸡爪需办理的许可证件 ，确保进口合法性 。出口商备案表：出口商在相关部门的备案信息
，用于核实出口商资质
。标签及其翻译件：包括货物的中文标签及对应的翻译件，需符合国内标签法规要求。

疫情期间尽量不要食用进口冷冻海鲜和肉食

〖壹〗 、疫情期间确实建议尽量不食用进口冷冻海鲜和肉食 ，尤其是来自疫情严重地区的此类产品 。原因如下：进口冷冻食品存在新冠病毒污染风险进口量大且来源疫情严重地区：中国去年进口冷冻鸡
、猪、牛等肉食数量巨大，仅海鲜产品进口就超1000亿元
，其中鸡爪 、鸡胗
、牛百叶、猪肚等进口量很大，很大部分来自近来疫情严重的美国和巴西
。

〖贰〗 、疫情反弹期间 ，三文鱼可以食用
，但需注意安全处理和充分烹调。近期北京疫情引发关注，三文鱼因切割案板检测出新冠病毒被推上风口浪尖 ，许多家长担忧其安全性 。实际上
，进口物品携带病毒的风险主要源于被感染的工人在处理过程中污染物品，而非食物本身传播病毒
。

〖叁〗
、要求严格落实冷藏冷冻食品安全主体责任 ，严格落实进货查验和记录制度
，切实加强冷藏冷冻食品生产经营过程管理， 暂停进口来自疫区的冷冻肉制品和水产品。对所有接触冷冻肉食、水产品的从业人员马上进行新冠病毒核酸检测并坚持做到每周一次 。

〖肆〗 、调整饮食结构：近期避免食用进口类海鲜产品 ，此类食品在运输、储存等环节可能存在病毒污染风险。选取食材时
，优先保证肉食类完全煮熟，高温环境可有效杀灭可能存在的病原体 ，降低感染几率
。理性物资储备：采购生活物资需提前规划，根据家庭实际需求制定清单
，避免盲目抢购导致资源浪费或物资积压。

〖伍〗
、每天摄入谷薯类250-400克、牛奶1-2杯 、蛋鱼肉豆120-200克
、蔬菜300-500克、水果200-350克，这样就能保证营养的均衡 。此外 ，在日常饮食中
，一定要做到食物摄入的多样化
。

〖陆〗 、当地市场监管部门对未食用的肉食封存销毁，并对相关人员和环境样本进行检测 ，结果均为阴性。责任分析：进口方与销售方：进口冷冻食品出现疫情病毒
，主要责任应在进口方和销售方 。进口方需确保食品符合安全标准，销售方则需对商品进行严格检验
。

我在超市买的冷冻鸡爪怎么知道,它们安不安全?

观察鸡爪色泽优质冷冻鸡爪色泽应均匀 ，避免选取暗红或淤黑的鸡爪。此类鸡爪可能来自病死鸡或已变质
，食用存在安全风险 。区分毛料鸡爪与净鸡爪毛料鸡爪费用较低，但需自行去皮处理 ，且冷冻后去皮难度大
。新手易被商贩混卖毛料鸡爪欺骗
，建议明确需求后购买净鸡爪，避免后续处理麻烦。

新鲜的鸡爪应无异味 ，或只有轻微的鸡肉腥味 。如果有刺鼻的异味
、酸味或腐臭味，说明可能已经变质
。 来源 选取正规渠道购买
，如超市、农贸市场或可靠的供应商，确保鸡爪来源合法 、安全。注意查看是否有检疫合格标志 ，确保鸡爪经过食品安全检验 。

储存不当会导致鸡爪腐败变质
，特别是在常温下长时间存放，容易滋生细菌并产生异味。冷冻鸡爪如果反复解冻 ，也会加速品质劣变并增加微生物繁殖的机会
。购买时选取正规渠道的产品
，注意查看包装是否完整以及保质期信息。烹饪前充分清洗并彻底加热，可以有效降低食品安全风险 。

第一 ，看颜色
。好多鸡爪颜色较为自然红肉和脂肪的分布均匀
，不会都是白白的，或者红红的。如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色 ，建议不要买
，颜色越深就越不新鲜了 。第二，摸表皮
。

观察鸡爪的冰冻状态 进口鸡爪在运输过程中为了保鲜 ，通常会进行冷冻处理。如果鸡爪已经冰冻成块，这可能意味着它们是进口的
，并且已经存放了一段时间 。因此，在购买时 ，可以首先检查鸡爪的冰冻状态
，若鸡爪整体坚硬且粘连在一起，则需谨慎考虑其是否为进口且存放过久的产品
。

优质的鸡爪色泽均匀 ，无暗红或淤黑现象。建议：暗红或淤黑的鸡爪可能是来自病死鸡或已变质
，应避免购买 。考虑购买渠道：如果需要大量购买鸡爪，可以直接找经营冷库的批发商购买
。优点：批发价更便宜 ，且整包装购买可以避免零售商掺水分或冷冻条件不佳导致的变质问题。

超市泡椒鸡爪不多为什么十几一包?

〖壹〗
、超市泡椒鸡爪价高量少主要由原料、加工 、品牌三方面成本推高 。原料成本持续上涨国内鸡爪主要依赖进口（如巴西
、美国）
，近几年物流费用上涨叠加禽流感等疫情影响，每公斤冻鸡爪批发价从8元涨至12-15元。制作1包150g泡椒鸡爪需用5-6只鸡爪 ，仅原料成本就占终端售价40%以上
。

〖贰〗、超市泡椒鸡爪费用十几元一包
，可能有多种原因导致其数量不多但费用较高。一方面，泡椒鸡爪的制作成本相对较高 。原材料方面 ，鸡爪本身费用会有波动，优质的鸡爪成本不低
。制作过程中
，需要用到泡椒等调料，泡椒的采购成本以及制作泡椒所需的人工 、时间等成本加起来 ，使得整体成本上升。

〖叁〗、超市泡椒凤爪费用偏高可能有多种原因 。一方面
，制作成本较高，原材料鸡爪的采购费用会因市场供需等因素波动 ，优质新鲜的鸡爪成本自然不低
。而且泡椒凤爪的制作过程较为复杂
，需要经过多道工序，包括精心挑选鸡爪
、处理、腌制 、泡制等 ，耗费人力物力。

〖肆〗
、如果鸡爪横截面发黑
，说明鸡爪已经不新鲜了，就不要购买 。用手按压鸡爪的脚掌 ，如果感觉有弹性
，并且比较紧实，说明鸡爪泡水的时间短 ，而且也很新鲜
。

〖伍〗、一个是从一些只需要肉不需要鸡脖鸡爪的加工厂比如说像肯德基，麦当劳或者炸鸡排这些他们只需要鸡肉不需要其他部位。所以超市就从这些地方采购过来
，费用又很便宜而且循环的比较快，所以不用担心鸡爪会变质 。

〖陆〗 、因为是水煮后泡的 ，肯定是白色的多
。泡椒的腌出来的水颜色不会很深
，般厂家成产的都有色素 防腐剂 而且其中盐和味精含量都比正常需要量要高 长期吃肯定不是很好的，真正健康的应该是乳白色或者轻微发黄的。